レストランおよび小売店向け Odoo POS: 完全なセットアップおよび操作ガイド

Odoo の POS モジュールは、在庫、会計、顧客管理に接続する統合されたバックエンドにより、レストランと小売という 2 つの異なる環境にサービスを提供します。単一のカフェを運営している場合でも、複数拠点の小売店チェーンを運営している場合でも、POS モジュールはサードパーティの統合を必要とせずにトランザクション、在庫移動、財務報告を処理します。このガイドでは、レストランと小売店の両方の構成の完全なセットアップと日常業務について説明します。

重要なポイント

• Odoo POS はオフラインで動作し、接続が回復するとトランザクションを同期します。これは、インターネットが信頼できない環境にとって重要です。
• レストランモードでは、テーブル管理、キッチン表示画面、分割請求、コースベースの注文が追加されます
• 小売モードでは、バーコード スキャン、顧客ロイヤルティ、返品処理、複数拠点の在庫を重視します。
• POS は、リアルタイムの在庫更新および自動仕訳入力のための会計のために Odoo Inventory と直接統合されています。
• ハードウェア サポートには、レシート プリンター、バーコード スキャナー、キャッシュ ドロワー、カスタマー ディスプレイ、キッチン プリンターが含まれます。

POS アーキテクチャとセットアップ

インストールと構成

[アプリ] > [POS] から POS モジュールをインストールします。初期構成ウィザードでは次のことが求められます。

1. POS タイプ: レストランまたは小売店 (利用可能な機能によって決まります)
2. 支払い方法: 現金、カード端末、銀行振込
3. 領収書の形式: 標準またはカスタマイズされた領収書テンプレート
4. 税金の設定: POS トランザクションに適用される税金

POS > 構成 > POS に移動して、各 POS インスタンスの完全な構成パネルにアクセスします。組織は複数の POS 構成を同時に実行できます (1 つはレストラン用、もう 1 つはギフトショップ用)。

ハードウェアのセットアップ

Odoo POS は、次の 2 つのアプローチでハードウェアをサポートします。

IoT ボックス: プリンター、スキャナー、体重計、支払い端末に接続する専用のハードウェア リレー (Raspberry Pi ベース)。 IoT Box はローカル ネットワーク経由で POS と通信します。

直接ブラウザ アクセス: USB 接続デバイスを使用する環境の場合、Odoo POS はブラウザの Web USB API を通じて直接通信できます。このアプローチは IoT Box がなくても機能しますが、Chrome ベースのブラウザーが必要です。

レストランの構成

テーブル管理

POS > 設定 > レストラン でテーブル管理を有効にします。フロア プラン エディタでは次のことができます。

1. フロアの作成: 複数のフロアまたはセクション (メイン ダイニング、パティオ、バー)
2. テーブルを配置: テーブルの形状を平面図にドラッグ アンド ドロップします。
3. 設定キャパシティ: 予約管理のためのテーブルごとの座席数
4. 色分け: テーブルの色はステータス (利用可能、占有、予約済み) に基づいて変わります。

サービス中、POS はフロア プラン ビューで開きます。スタッフはテーブルをタップしてテーブルを開くか、テーブルの注文に追加します。占有テーブルには、現在の注文の合計と経過時間が表示されます。

キッチンディスプレイシステム (KDS)

キッチン ディスプレイ システムは、紙のチケットを画面ベースの注文管理システムに置き換えます。

POS > 構成 > キッチン ディスプレイ で KDS を構成します。

• 準備段階: 「新しい注文」、「準備中」、「準備完了」などの段階を定義します。
• カテゴリ ルーティング: 前菜をコールド ステーションに、メインディッシュをホット ステーションにルーティングします。
• タイミングアラート: 経過した準備時間に基づいて注文を色分けします (緑、黄、赤)
• バンプ バーのサポート: キッチン スタッフはバンプ バーまたはタッチスクリーンを使用して段階的に注文を進めます。

コース管理

マルチコース レストランの場合、コース管理で料理の準備のタイミングを制御できるようにします。

1. コースを定義: 前菜、メイン、デザート (またはカスタムのコース名)
2. 製品をコースに割り当てる: 各メニュー項目はコースに属します
3. コースを順番に焼く: キッチンが最初に前菜の注文を受け取ります。サーバーが前菜を提供済みとしてマークすると、メインコースが起動します

分割請求

スタッフはテーブルの請求を複数の方法で分割できます。

• アイテムごとに分割: 各ゲストは特定のアイテムに対して支払います
• 均等に分割: 合計を指定されたゲスト数で均等に分割します。
• カスタム分割: スタッフが手動で金額を割り当てます

分割アイコンをタップして、支払い画面から分割請求にアクセスします。

ヒントとサービス料

POS > 構成 > レストラン でチップ設定を構成します。

• 支払い後のチップ: お客様はレシートまたは支払い端末でチップを追加します。
• サービス料: すべての注文に自動的にパーセンテージが追加されます (一部の地域で一般的)
• チッププーリング: POS を通じて収集されたチップは、分配のために報告できます。

小売構成

バーコード操作

小売 POS は、バーコード主導のワークフロー向けに最適化されています。

製品のスキャン: 製品のバーコードをスキャンして、注文に商品を追加します。 POS は EAN-13、UPC-A、Code 128、および QR コードを認識します。製品には、製品フォームにバーコードが設定されている必要があります。

重量のある商品: 食料品またはバルク品目の場合は、バーコードに重量または価格を埋め込むバーコード ルールを構成します。 POS はバーコードから値を抽出し、行の合計を計算します。

顧客バーコード: バーコードをポイント カードまたは顧客アカウントに割り当てて、即座に識別して割引を適用できるようにします。

POS > 設定 > バーコード命名法 でバーコード命名法を設定します。

顧客ロイヤルティ プログラム

ロイヤルティ プログラム モジュールは、リアルタイムのポイントの蓄積と引き換えのために POS と統合されています。

1. POS > 設定 > ロイヤルティ プログラム に移動します
2. 獲得ルールの定義: 支出ごと、商品ごと、または訪問ごとのポイント
3. 特典の定義: 割引率、無料製品、または定額割引
4. レベルの設定: ブロンズ、シルバー、ゴールド (獲得率は段階的に上昇)

チェックアウト中に、POS には顧客のポイント残高、利用可能な特典、階層ステータスが表示されます。スタッフはワンタップで特典を適用できます。

返品と交換

プロセスは POS で直接戻ります。

1. POS を開き、返金 をタップします
2. 受付番号、日付、または顧客で元の注文を検索します
3. 返品する商品を選択します（部分返品対応）
4. 元の支払い方法またはストア クレジットへの返金を処理します。
5. システムは自動的に在庫を調整し、会計仕訳を作成します。

ギフトカード

Odoo POS は物理ギフトカードとデジタルギフトカードの両方をサポートしています。

• ギフト カードの販売: 指定した金額のギフト カード製品を注文に追加します。
• ギフト カードの引き換え: 支払い時にギフト カード コードをスキャンまたは入力します。
• 残高追跡: 部分的な償還は残りの残高を追跡します
• 有効期限: ギフトカード プログラムごとに有効期限を設定します。

複数の場所での操作

一元化された構成

複数の拠点を持つチェーンの場合、Odoo は集中管理をサポートします。

• 製品カタログ: 価格表を通じて場所固有の価格設定をすべての場所で共有
• プロモーション: 特定の POS インスタンスまたはすべての場所に適用されるプロモーションを作成します
• レポート: すべての拠点にわたる統合された販売レポート
• ユーザー管理: ロールベースのアクセス権を持つ特定の POS インスタンスに割り当てられたスタッフ

場所ごとの在庫

各 POS は、Odoo Inventory の特定の倉庫/場所にリンクします。セールが発生した場合:

1. POS はリンクされた場所の在庫を減らします 2.在庫がしきい値を下回った場合、再注文ルールにより補充がトリガーされます
2. 倉庫間転送では、在庫を中央倉庫から小売店の場所に移動します。

資金管理

各 POS セッションは個別に現金を追跡します。

• 開始残高: スタッフの数をカウントし、キャッシュ ドロワーの開封額を記録します。
• 入出金: 販売以外の現金の動きを記録します (小口現金、銀行預金)
• 終了残高: スタッフはセッション終了時に引き出しを数えます。システムは予想残高を計算し、不一致を強調表示します。

会計の統合

自動仕訳

すべての POS セッションは、終了時にジャーナル エントリを生成します。

収益の認識

POS 販売からの収益は、セッション終了時に会計モジュールに投稿されます (トランザクションごとではありません)。このバッチ アプローチは大量小売の標準であり、調整が簡素化されます。リアルタイムの収益投稿が必要な企業の場合は、毎日の終わりにセッションを自動的に閉じるように POS を構成します。

レポートと分析

組み込みレポート

POS モジュールには、POS > レポート にいくつかの分析ビューが含まれています。

• 売上概要: 期間ごとの総収益、取引数、平均注文額
• 製品パフォーマンス: マージン分析による最も売れている製品と最も売れていない製品
• 従業員パフォーマンス: セッションごとの従業員あたりの売上高
• 支払い方法の内訳: 支払いタイプ別の収益
• 時間別分析: 人員配置の最適化のための時間別のトランザクション量

カスタム ダッシュボード

POS データと他の Odoo モジュールを組み合わせたカスタム ダッシュボードを作成します。たとえば、POS の売上と在庫レベルを相関させて在庫切れを予測したり、POS の収益と会計データを組み合わせてリアルタイムの利益率を算出したりできます。

ECOSIRE POS サービス

Odoo POS を複数の場所に展開するには、慎重なハードウェア計画、ネットワーク構成、スタッフのトレーニングが必要です。 ECOSIRE の Odoo 導入サービス には、ハードウェアの選択、ネットワーク アーキテクチャ、メニュー/製品構成、スタッフ トレーニング プログラムを含む POS 固有の導入が含まれます。当社の サポート サービス は、ハードウェアの問題、ソフトウェアの更新、運用の最適化に対する継続的なサポートを提供します。

関連書籍

• Odoo 在庫管理のベスト プラクティス
• Odoo アカウンティング モジュール セットアップ ガイド
• Odoo を使用したマルチチャネル販売
• Odoo CRM とセールス パイプラインの最適化
• Odoo 請求書のベスト プラクティス

Odoo POS はインターネット接続なしでも動作しますか?

はい。 Odoo POS は、セッションが開くと、製品カタログ、価格設定、顧客データをブラウザーのローカル ストレージに読み込みます。トランザクションはオフライン期間中にローカルで処理され、接続が復元されるとサーバーに同期されます。これにより、断続的なインターネット アクセスがある環境でも信頼性が高くなります。

Odoo POS はどの支払い端末をサポートしていますか?

Odoo POS は、IoT Box を通じて Adyen、Stripe Terminal、Vantiv、Worldline、および SIX 決済端末をサポートします。他の端末ブランドの場合、POS に手動で記録された金額を使用して、支払いを外部で処理できます。 Stripe Terminal の統合は、地理的に広く利用できるため、最も人気のあるオプションです。

単一の Odoo インスタンスでレストランと小売店の POS 構成の両方を実行できますか?

はい。単一の Odoo データベース内に複数の POS 構成を作成できます。各構成は、独自の製品リスト、支払い方法、ハードウェア設定を備えたレストラン モードまたは小売店モードのいずれかになります。これは、同じ Odoo インスタンスからレストランとギフト ショップの両方を運営しているホテルでは一般的です。