Odoo POS for Restaurants and Retail: Complete Setup and Operations Guide

ओडू का पॉइंट ऑफ सेल मॉड्यूल दो अलग-अलग वातावरणों--रेस्तरां और खुदरा---एक एकीकृत बैकएंड के साथ कार्य करता है जो इन्वेंट्री, अकाउंटिंग और ग्राहक प्रबंधन से जुड़ता है। चाहे आप एक एकल कैफे या बहु-स्थान खुदरा श्रृंखला संचालित करते हों, पीओएस मॉड्यूल तीसरे पक्ष के एकीकरण की आवश्यकता के बिना लेनदेन, इन्वेंट्री आंदोलनों और वित्तीय रिपोर्टिंग को संभालता है। यह मार्गदर्शिका रेस्तरां और खुदरा कॉन्फ़िगरेशन दोनों के लिए संपूर्ण सेटअप और दैनिक संचालन को कवर करती है।

मुख्य बातें

• ओडू पीओएस ऑफ़लाइन काम करता है और कनेक्टिविटी बहाल होने पर लेनदेन को सिंक करता है, जो अविश्वसनीय इंटरनेट वाले वातावरण के लिए महत्वपूर्ण है
• रेस्तरां मोड में टेबल प्रबंधन, किचन डिस्प्ले स्क्रीन, स्प्लिट बिलिंग और कोर्स-आधारित ऑर्डरिंग शामिल है
• रिटेल मोड बारकोड स्कैनिंग, ग्राहक वफादारी, रिटर्न प्रोसेसिंग और मल्टी-लोकेशन इन्वेंट्री पर जोर देता है
• पीओएस वास्तविक समय के स्टॉक अपडेट और स्वचालित जर्नल प्रविष्टियों के लिए लेखांकन के लिए ओडू इन्वेंटरी के साथ सीधे एकीकृत होता है
• हार्डवेयर समर्थन में रसीद प्रिंटर, बारकोड स्कैनर, कैश ड्रॉअर, ग्राहक डिस्प्ले और किचन प्रिंटर शामिल हैं

पीओएस आर्किटेक्चर और सेटअप

स्थापना और विन्यास

ऐप्स > पॉइंट ऑफ़ सेल से पीओएस मॉड्यूल इंस्टॉल करें। प्रारंभिक कॉन्फ़िगरेशन विज़ार्ड पूछता है:

1. पीओएस प्रकार: रेस्तरां या खुदरा (उपलब्ध सुविधाएं निर्धारित करता है)
2. भुगतान के तरीके: नकद, कार्ड टर्मिनल, बैंक हस्तांतरण
3. रसीद प्रारूप: मानक या अनुकूलित रसीद टेम्पलेट
4. कर विन्यास: पीओएस लेनदेन पर कौन से कर लागू होते हैं

प्रत्येक पीओएस इंस्टेंस के लिए पूर्ण कॉन्फ़िगरेशन पैनल तक पहुंचने के लिए पॉइंट ऑफ़ सेल > कॉन्फ़िगरेशन > पॉइंट ऑफ़ सेल पर नेविगेट करें। एक संगठन एक साथ कई पीओएस कॉन्फ़िगरेशन चला सकता है (एक रेस्तरां के लिए, दूसरा उपहार की दुकान के लिए)।

हार्डवेयर सेटअप

Odoo POS दो तरीकों से हार्डवेयर का समर्थन करता है:

आईओटी बॉक्स: एक समर्पित हार्डवेयर रिले (रास्पबेरी पाई-आधारित) जो प्रिंटर, स्कैनर, स्केल और भुगतान टर्मिनल से जुड़ता है। IoT बॉक्स स्थानीय नेटवर्क पर POS के साथ संचार करता है।

डायरेक्ट ब्राउज़र एक्सेस: यूएसबी-कनेक्टेड डिवाइस का उपयोग करने वाले वातावरण के लिए, ओडू पीओएस ब्राउज़र के वेब यूएसबी एपीआई के माध्यम से सीधे संचार कर सकता है। यह दृष्टिकोण IoT बॉक्स के बिना काम करता है लेकिन इसके लिए क्रोम-आधारित ब्राउज़र की आवश्यकता होती है।

रेस्तरां विन्यास

टेबल प्रबंधन

बिक्री स्थल > कॉन्फ़िगरेशन > रेस्तरां पर तालिका प्रबंधन सक्षम करें। फ़्लोर प्लान संपादक आपको इसकी सुविधा देता है:

1. फर्श बनाएं: एकाधिक मंजिलें या अनुभाग (मुख्य भोजन कक्ष, आँगन, बार)
2. टेबल रखें: टेबल आकृतियों को फर्श योजना पर खींचें और छोड़ें
3. निर्धारित क्षमता: आरक्षण प्रबंधन के लिए प्रति टेबल सीटों की संख्या
4. रंग कोडिंग: तालिकाएँ स्थिति के आधार पर रंग बदलती हैं (उपलब्ध, व्यस्त, आरक्षित)

सेवा के दौरान, पीओएस फ्लोर प्लान दृश्य में खुलता है। कर्मचारी किसी तालिका को खोलने या तालिका के क्रम में जोड़ने के लिए उस पर टैप करते हैं। अधिगृहीत तालिकाएँ वर्तमान ऑर्डर का कुल योग और बीता हुआ समय दर्शाती हैं।

रसोई डिस्प्ले सिस्टम (केडीएस)

रसोई डिस्प्ले सिस्टम कागजी टिकटों को स्क्रीन-आधारित ऑर्डर प्रबंधन प्रणाली से बदल देता है:

केडीएस को बिक्री स्थल > कॉन्फ़िगरेशन > रसोई प्रदर्शन पर कॉन्फ़िगर करें:

• तैयारी के चरण: "नया ऑर्डर," "तैयारी में," "तैयार" जैसे चरणों को परिभाषित करें
• श्रेणी रूटिंग: ऐपेटाइज़र को ठंडे स्टेशन तक और प्रवेश को गर्म स्टेशन तक रूट करें
• समय अलर्ट: बीती तैयारी के समय के आधार पर रंग-कोड आदेश (हरा, पीला, लाल)
• बम्प बार समर्थन: रसोई कर्मचारी बम्प बार या टचस्क्रीन का उपयोग करके चरणों के माध्यम से ऑर्डर अग्रिम करते हैं

पाठ्यक्रम प्रबंधन

मल्टी-कोर्स रेस्तरां के लिए, भोजन तैयार करने के समय को नियंत्रित करने के लिए पाठ्यक्रम प्रबंधन सक्षम करें:

1. पाठ्यक्रम परिभाषित करें: ऐपेटाइज़र, मुख्य, मिठाई (या कस्टम पाठ्यक्रम के नाम)
2. पाठ्यक्रमों को उत्पाद निर्दिष्ट करें: प्रत्येक मेनू आइटम एक पाठ्यक्रम से संबंधित है
3. अग्नि पाठ्यक्रम क्रमानुसार: किचन को पहले ऐपेटाइज़र ऑर्डर प्राप्त होते हैं; जब सर्वर ऐपेटाइज़र को परोसे गए के रूप में चिह्नित करता है तो मुख्य पाठ्यक्रम सक्रिय हो जाता है

स्प्लिट बिलिंग

कर्मचारी किसी टेबल के बिल को कई तरीकों से विभाजित कर सकते हैं:

• आइटम के अनुसार विभाजित: प्रत्येक अतिथि अपनी विशिष्ट वस्तुओं के लिए भुगतान करता है
• समान रूप से विभाजित: कुल मेहमानों की निर्दिष्ट संख्या के बीच समान रूप से विभाजित
• कस्टम विभाजन: कर्मचारी मैन्युअल रूप से राशि आवंटित करते हैं

स्प्लिट आइकन पर टैप करके भुगतान स्क्रीन से स्प्लिट बिलिंग तक पहुंचें।

टिप्स और सेवा शुल्क

बिक्री स्थल > कॉन्फ़िगरेशन > रेस्तरां पर टिप सेटिंग कॉन्फ़िगर करें:

• भुगतान के बाद टिप: ग्राहक रसीद या भुगतान टर्मिनल पर टिप जोड़ता है
• सेवा शुल्क: प्रत्येक ऑर्डर में स्वचालित प्रतिशत जोड़ा गया (कुछ क्षेत्रों में सामान्य)
• टिप पूलिंग: पीओएस के माध्यम से एकत्र की गई युक्तियों को वितरण के लिए रिपोर्ट किया जा सकता है

खुदरा विन्यास

बारकोड संचालन

खुदरा पीओएस को बारकोड-संचालित वर्कफ़्लो के लिए अनुकूलित किया गया है:

उत्पाद स्कैनिंग: ऑर्डर में आइटम जोड़ने के लिए उत्पाद बारकोड को स्कैन करें। पीओएस ईएएन-13, यूपीसी-ए, कोड 128 और क्यूआर कोड को पहचानता है। उत्पादों के उत्पाद रूप में बारकोड कॉन्फ़िगर होना चाहिए।

भारित उत्पाद: किराना या थोक वस्तुओं के लिए, बारकोड नियमों को कॉन्फ़िगर करें जो बारकोड में वजन या कीमत को एम्बेड करते हैं। पीओएस बारकोड से मान निकालता है और लाइन टोटल की गणना करता है।

ग्राहक बारकोड: तत्काल पहचान और छूट आवेदन के लिए लॉयल्टी कार्ड या ग्राहक खातों पर बारकोड निर्दिष्ट करें।

बिक्री स्थल > कॉन्फ़िगरेशन > बारकोड नामकरण पर बारकोड नामकरण कॉन्फ़िगर करें।

ग्राहक वफादारी कार्यक्रम

लॉयल्टी प्रोग्राम मॉड्यूल वास्तविक समय बिंदु संचय और मोचन के लिए पीओएस के साथ एकीकृत होता है:

1. प्वाइंट ऑफ सेल > कॉन्फ़िगरेशन > लॉयल्टी प्रोग्राम पर नेविगेट करें
2. कमाई के नियम परिभाषित करें: खर्च किए गए प्रति डॉलर, प्रति उत्पाद या प्रति विज़िट पर अंक
3. पुरस्कार परिभाषित करें: छूट प्रतिशत, मुफ़्त उत्पाद, या निश्चित राशि की छूट
4. स्तर निर्धारित करें: बढ़ती कमाई दरों के साथ कांस्य, रजत, सोना

चेकआउट के दौरान, पीओएस ग्राहक का पॉइंट बैलेंस, उपलब्ध पुरस्कार और टियर स्थिति प्रदर्शित करता है। कर्मचारी एक टैप से पुरस्कार लागू कर सकते हैं।

रिटर्न और एक्सचेंज

प्रक्रिया सीधे पीओएस में लौटती है:

1. पीओएस खोलें और रिफंड पर टैप करें
2. रसीद संख्या, दिनांक या ग्राहक द्वारा मूल ऑर्डर खोजें
3. लौटाने के लिए आइटम चुनें (आंशिक रिटर्न समर्थित)
4. मूल भुगतान विधि या स्टोर क्रेडिट पर धनवापसी की प्रक्रिया करें
5. सिस्टम स्वचालित रूप से इन्वेंट्री को समायोजित करता है और लेखांकन प्रविष्टियाँ बनाता है

उपहार कार्ड

Odoo POS भौतिक और डिजिटल दोनों प्रकार के उपहार कार्डों का समर्थन करता है:

• उपहार कार्ड बेचना: एक निर्दिष्ट मूल्य के साथ ऑर्डर में उपहार कार्ड उत्पाद जोड़ें
• उपहार कार्ड भुनाना: भुगतान के दौरान उपहार कार्ड कोड को स्कैन करें या दर्ज करें
• शेष राशि ट्रैकिंग: आंशिक मोचन शेष शेष राशि को ट्रैक करता है
• समाप्ति: उपहार कार्ड कार्यक्रम के अनुसार समाप्ति तिथियां कॉन्फ़िगर करें

मल्टी-लोकेशन ऑपरेशन

केंद्रीकृत विन्यास

एकाधिक स्थानों वाली श्रृंखलाओं के लिए, Odoo केंद्रीकृत प्रबंधन का समर्थन करता है:

• उत्पाद सूची: मूल्य सूची के माध्यम से स्थान-विशिष्ट मूल्य निर्धारण के साथ सभी स्थानों पर साझा किया गया
• प्रचार: ऐसे प्रचार बनाएं जो विशिष्ट पीओएस इंस्टेंसेस या सभी स्थानों पर लागू हों
• रिपोर्टिंग: सभी स्थानों पर समेकित बिक्री रिपोर्ट
• उपयोगकर्ता प्रबंधन: भूमिका-आधारित पहुंच के साथ विशिष्ट पीओएस इंस्टेंसेस को सौंपा गया स्टाफ

प्रति स्थान सूची

प्रत्येक पीओएस ओडू इन्वेंटरी में एक विशिष्ट गोदाम/स्थान से लिंक होता है। जब बिक्री होती है:

1. पीओएस लिंक किए गए स्थान पर स्टॉक घटाता है
2. यदि स्टॉक सीमा से नीचे गिरता है तो पुन: ऑर्डर नियम पुनःपूर्ति को ट्रिगर करते हैं
3. अंतर-वेयरहाउस स्थानांतरण स्टॉक को केंद्रीय गोदाम से खुदरा स्थान तक ले जाता है

नकद प्रबंधन

प्रत्येक पीओएस सत्र स्वतंत्र रूप से नकदी को ट्रैक करता है:

• प्रारंभिक शेष: कर्मचारी नकद निकासी की प्रारंभिक राशि की गणना और रिकॉर्ड करते हैं
• नकदी अंदर/बाहर: गैर-बिक्री नकदी गतिविधियों को रिकॉर्ड करें (छोटी नकदी, बैंक जमा)
• समापन शेष: कर्मचारी सत्र समाप्ति पर दराज की गिनती करते हैं; सिस्टम अपेक्षित संतुलन की गणना करता है और विसंगतियों को उजागर करता है

लेखांकन एकीकरण

स्वचालित जर्नल प्रविष्टियाँ

प्रत्येक पीओएस सत्र बंद होने पर जर्नल प्रविष्टियाँ उत्पन्न करता है:

राजस्व मान्यता

सत्र समाप्ति पर पीओएस बिक्री पोस्ट से लेखांकन मॉड्यूल तक राजस्व (प्रति लेनदेन नहीं)। यह बैच दृष्टिकोण उच्च-मात्रा खुदरा के लिए मानक है और सामंजस्य को सरल बनाता है। वास्तविक समय में राजस्व पोस्टिंग की आवश्यकता वाले व्यवसायों के लिए, प्रत्येक दिन के अंत में स्वचालित रूप से सत्र बंद करने के लिए पीओएस को कॉन्फ़िगर करें।

रिपोर्टिंग और विश्लेषण

अंतर्निहित रिपोर्टें

पीओएस मॉड्यूल में प्वाइंट ऑफ सेल > रिपोर्टिंग पर कई विश्लेषण दृश्य शामिल हैं:

• बिक्री सारांश: कुल राजस्व, लेनदेन संख्या और प्रति अवधि औसत ऑर्डर मूल्य
• उत्पाद प्रदर्शन: मार्जिन विश्लेषण के साथ सबसे अच्छे और सबसे खराब बिकने वाले उत्पाद
• कर्मचारी प्रदर्शन: प्रति सत्र प्रति कर्मचारी बिक्री
• भुगतान विधि विवरण: भुगतान प्रकार के अनुसार राजस्व
• प्रति घंटा विश्लेषण: स्टाफिंग अनुकूलन के लिए घंटे के हिसाब से लेनदेन की मात्रा

कस्टम डैशबोर्ड

अन्य ओडू मॉड्यूल के साथ पीओएस डेटा को मिलाकर कस्टम डैशबोर्ड बनाएं। उदाहरण के लिए, स्टॉकआउट की भविष्यवाणी करने के लिए इन्वेंट्री स्तरों के साथ पीओएस बिक्री को सहसंबंधित करें, या वास्तविक समय लाभ मार्जिन के लिए लेखांकन डेटा के साथ पीओएस राजस्व को संयोजित करें।

इकोसायर पीओएस सेवाएं

Odoo POS को कई स्थानों पर तैनात करने के लिए सावधानीपूर्वक हार्डवेयर योजना, नेटवर्क कॉन्फ़िगरेशन और स्टाफ प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। ECOSIRE की Odoo कार्यान्वयन सेवाएं में POS-विशिष्ट परिनियोजन शामिल है जिसमें हार्डवेयर चयन, नेटवर्क आर्किटेक्चर, मेनू/उत्पाद कॉन्फ़िगरेशन और स्टाफ प्रशिक्षण कार्यक्रम शामिल हैं। हमारी सहायता सेवाएँ हार्डवेयर समस्याओं, सॉफ़्टवेयर अपडेट और परिचालन अनुकूलन के लिए निरंतर सहायता प्रदान करती हैं।

संबंधित पढ़ना

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क्या ओडू पीओएस इंटरनेट कनेक्टिविटी के बिना काम करता है?

हाँ। सत्र खुलने पर ओडू पीओएस उत्पाद सूची, मूल्य निर्धारण और ग्राहक डेटा को ब्राउज़र के स्थानीय भंडारण में लोड करता है। ऑफ़लाइन अवधि के दौरान लेनदेन स्थानीय रूप से संसाधित होते हैं और कनेक्टिविटी बहाल होने पर सर्वर से सिंक हो जाते हैं। यह इसे रुक-रुक कर इंटरनेट एक्सेस वाले वातावरण के लिए विश्वसनीय बनाता है।

ओडू पीओएस किन भुगतान टर्मिनलों का समर्थन करता है?

ओडू पीओएस आईओटी बॉक्स के माध्यम से एडयेन, स्ट्राइप टर्मिनल, वैन्टिव, वर्ल्डलाइन और छह भुगतान टर्मिनलों का समर्थन करता है। अन्य टर्मिनल ब्रांडों के लिए, भुगतान को पीओएस में मैन्युअल रूप से दर्ज की गई राशि के साथ बाहरी रूप से संसाधित किया जा सकता है। अपनी व्यापक भौगोलिक उपलब्धता के कारण स्ट्राइप टर्मिनल एकीकरण सबसे लोकप्रिय विकल्प है।

क्या एक ओडू इंस्टेंस रेस्तरां और खुदरा पीओएस कॉन्फ़िगरेशन दोनों चला सकता है?

हाँ। आप एक ही Odoo डेटाबेस में एकाधिक POS कॉन्फ़िगरेशन बना सकते हैं। प्रत्येक कॉन्फ़िगरेशन अपनी स्वयं की उत्पाद सूची, भुगतान विधियों और हार्डवेयर सेटअप के साथ या तो रेस्तरां या खुदरा मोड हो सकता है। यह उन होटलों के लिए आम बात है जो एक ही ओडू उदाहरण से रेस्तरां और उपहार की दुकान दोनों संचालित करते हैं।