دليل محاسبة المطاعم والضيافة

تعمل صناعة المطاعم والضيافة على هوامش ربح ضئيلة حيث يمكن أن يكون الفرق بين العملية المربحة والعملية الفاشلة تباينًا بنسبة 3٪ في تكلفة الطعام أو نسبة عمالة أعلى قليلاً من المعيار. المشغلون الذين ينجحون على المدى الطويل هم أولئك الذين يتتبعون أرقامهم بقلق شديد - ليس شهريًا مثل معظم الشركات، ولكن يوميًا وأسبوعيًا، لأنه في مجال الضيافة تتفاقم المشكلات التي تقتل الشركات بسرعة إذا تم اكتشافها متأخرًا.

تختلف محاسبة المطاعم عن محاسبة الأعمال العامة بعدة طرق: تسوية المبيعات اليومية، وإعداد تقارير الإكراميات وتخصيصها، وحسابات ائتمان الإكراميات، وإدارة مخزون الأطعمة والمشروبات، وتتبع التكلفة الأولية، وضوابط التعامل النقدي الفريدة المطلوبة في الأعمال النقدية ذات الحجم الكبير. يغطي هذا الدليل كل مجال من هذه المجالات بعمق.

الوجبات الرئيسية

• يجب ألا تتجاوز التكلفة الأولية (تكلفة الطعام + المشروبات + تكلفة العمالة) 60-65% من المبيعات؛ أكثر من 65% علامة تحذير
• نسبة تكلفة الطعام هي تكلفة الطعام المباع ÷ إيرادات الطعام، وليس المشتريات ÷ الإيرادات - يجب عليك حساب حركة المخزون
• يجب أن تشمل تكلفة العمالة جميع تكاليف العمالة: الأجور، وضرائب الرواتب، والمزايا، وشركات العمال، والزي الرسمي
• محاسبة الإكراميات: تتطلب مصلحة الضرائب الأمريكية الإبلاغ عن كافة الإكراميات؛ تنطبق الإكراميات المخصصة (قاعدة إجمالي الإيصالات بنسبة 8%) إذا كانت الإكراميات المبلغ عنها أقل من الحد الأدنى
• تعد تسوية المبيعات اليومية أمرًا ضروريًا - تحويل الأموال النقدية من نظام نقاط البيع إلى الأموال النقدية الفعلية الموجودة في الدرج كل يوم
• يجب أن يتم حساب المخزون أسبوعياً للأصناف ذات التكلفة العالية (اللحوم، المأكولات البحرية، المشروبات الروحية)، شهرياً على الأقل لجميع الأصناف
• تحدد هندسة القائمة (هامش المساهمة × مصفوفة الشعبية) العناصر التي تزيد الربحية
• حسابات منفصلة للأطعمة والمشروبات والمشروبات غير الكحولية لتتبع التكلفة بدقة حسب الفئة

---

مخطط حسابات المطعم

يجب أن يمكّن مخطط حسابات المطعم كلاً من البيانات المالية للفترة واحتياجات إدارة التقارير التشغيلية يوميًا وأسبوعيًا. الهيكل القياسي:

حسابات الإيرادات:

4000 - Food Revenue
4010 - Beverage Revenue - Alcoholic
4020 - Beverage Revenue - Non-Alcoholic
4030 - Catering Revenue
4040 - Private Dining Revenue
4050 - Delivery Revenue
4060 - Merchandise Revenue
4070 - Gift Card Redemption Revenue
4080 - Service Charges (if recognised as revenue)

تكلفة المبيعات:

5000 - Food Cost
5010 - Beverage Cost - Alcoholic
5020 - Beverage Cost - Non-Alcoholic
5030 - Paper / Packaging Cost
5040 - Kitchen Supplies

العمالة:

6000 - Management Salaries
6100 - Front of House - Hourly
6200 - Back of House - Hourly
6300 - Payroll Taxes (employer portion)
6400 - Health Insurance
6500 - Workers' Compensation
6600 - Uniforms and Laundry
6700 - Employee Meals

مصروفات التشغيل:

7000 - Rent / Occupancy
7100 - Utilities
7200 - Repairs and Maintenance
7300 - Cleaning and Sanitation
7400 - Small Equipment
7500 - China, Glass, Silverware
7600 - Linen
7700 - Marketing and Advertising
7800 - Credit Card Processing Fees
7900 - POS System
8000 - Telephone and Internet
8100 - Music and Entertainment
8200 - Waste Removal
8300 - Pest Control
8400 - Liquor Licence Fees
8500 - Health Department Permits

---

التكلفة الأولية: مقياس المطعم الأكثر أهمية

التكلفة الأولية هي مجموع تكلفة البضائع المباعة (الأطعمة والمشروبات) بالإضافة إلى إجمالي تكلفة العمالة (الأجور والضرائب والمزايا وجميع التكاليف المتعلقة بالتوظيف). ويتم التعبير عنها كنسبة مئوية من إجمالي صافي المبيعات.

حساب التكلفة الأولية:

Prime Cost % = (Cost of Food Sold + Cost of Beverages Sold + Total Labour Cost) ÷ Net Sales × 100

** معايير الصناعة: **

لماذا تعتبر التكلفة الأولية مهمة:

إذا تجاوزت التكلفة الأولية 65%، فلن يكون لديك أساسًا أي وسادة للإشغال ونفقات التشغيل والأرباح. مطعم تبلغ تكلفته الأولية 65%، وإشغال 15%، ونفقات تشغيل 10%، يتبقى له 10% فقط - ويجب أن تغطي هذه الـ 10% الضرائب، والاستهلاك، وخدمة الديون، وأي عائد للمالك. يعد تشغيل التكلفة الأولية التي تزيد عن 70٪ في مطعم متكامل الخدمات بمثابة حالة طوارئ مالية.

** تتبع التكلفة الأولية الأسبوعية: **

حساب التكلفة الأولية أسبوعيا، وليس شهريا. يخبرك الحساب الشهري بما حدث ولكن ليس متى أو لماذا حدث ذلك. يتيح لك الحساب الأسبوعي ملاحظة الارتفاع المفاجئ في تكلفة الطعام أو العمالة في الوقت المناسب لتصحيحه قبل تفاقم الضرر.

---

محاسبة تكاليف الغذاء: القيام بها بالشكل الصحيح

الخطأ الأكثر شيوعًا في محاسبة المطاعم هو حساب تكلفة الطعام من خلال قسمة المشتريات على المبيعات. هذا غير صحيح - فهو يتجاهل حركة المخزون وسيعطي نتائج غير دقيقة إلى حد كبير من أسبوع لآخر مع اختلاف أنماط الشراء.

الحساب الصحيح لتكلفة الغذاء:

Cost of Food Sold = Beginning Inventory + Purchases − Ending Inventory − Employee Meals − Comps − Waste

** خطوة بخطوة: **

1. جرد مخزون بداية الفترة: الجرد الفعلي لجميع المواد الغذائية بقيمة التكلفة في بداية الفترة
2. تسجيل جميع المشتريات: كل فاتورة من كل بائع أغذية في الفترة
3. ** جرد مخزون آخر المدة: ** الجرد المادي في نهاية الفترة
4. اضبط لعمليات النقل: الطعام المنقولة إلى البار (المستخدم في الكوكتيلات)، ونقل البار إلى المطبخ، ووجبات الموظفين، ووجبات الإدارة، والعناصر المجانية، والنفايات الموثقة
5. احسب تكلفة الأغذية المباعة: (البداية + المشتريات) − النهاية − التعديلات

طريقة تقييم المخزون:

تستخدم معظم المطاعم طريقة المتوسط ​​المرجح أو FIFO لتقييم المخزون. يجب أن تكون الطريقة متسقة ويجب اختيارها بناءً على ممارسات الاستلام الخاصة بك. إذا قمت بتدوير المخزون باستمرار (يتم استخدام العناصر الأقدم أولاً)، فإن ما يصرف أولاً هو الأكثر دقة. إذا استلمت كمية كبيرة واختلطت مع المخزون الحالي، يكون المتوسط ​​المرجح أبسط وأكثر دقة تقريبًا.

تكلفة الغذاء النظرية مقابل التكلفة الفعلية:

يمكن لنظام نقاط البيع الخاص بك حساب تكلفة الطعام النظرية - ما هي تكلفة طعامك التي يجب أن تعتمد على الوصفات والكميات المباعة. قارن التكلفة النظرية بالتكلفة الفعلية للطعام. إذا كان المستوى الفعلي أعلى بنسبة 3-5% من المستوى النظري، فهذا يعني أن لديك مشكلة: الإفراط في التقسيم إلى أجزاء، أو السرقة، أو الهدر، أو التلف. التحقق من التباين قبل قبوله كالمعتاد.

---

تكلفة المشروبات الكحولية وإدارة المشروبات

تعد إدارة تكاليف المشروبات - خاصة بالنسبة للمشروبات الروحية والنبيذ والبيرة - نظامًا منفصلاً عن إدارة تكاليف الغذاء. تعتبر المشروبات الكحولية ذات قيمة أعلى، وأسهل في السرقة، ويتم تعقبها بالأوقية بدلاً من الدولارات.

** معايير التكلفة القياسية للصب: **

** مراقبة مخزون المشروبات: **

قم بوزن الزجاجات باستخدام ميزان رقمي للمخزون الأسبوعي - هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على إحصاء جزئي دقيق للزجاجات. نظام ميزان الزجاجة (المستوى الاسمي مقابل الوزن الفعلي) يجعل الأمر سريعًا. قم بإحصاء جميع الزجاجات بما في ذلك الموجودة خلف البار وفي البئر وفي المخزون الخلفي وفي أي مناطق تخزين.

تحليل التباين:

احسب لكل روح:

• الاستخدام النظري (مشروبات نقاط البيع المباعة × حجم الصب القياسي لكل وصفة)
• الاستخدام الفعلي (المخزون المأخوذ - المخزون في النهاية)
• التباين (الفعلي - النظري)

تتطلب الفروق الكبيرة (أكثر من 0.5 زجاجة مكافئة لكل منتج) التحقيق: صب ثقيل، أو سرقة، أو انسكاب لم يتم تعقبه، أو إدخالات مشروبات وهمية.

---

نصيحة بشأن المحاسبة والامتثال لمصلحة الضرائب

تعد محاسبة الإكراميات بمثابة حقل ألغام للامتثال يعرقل العديد من مشغلي المطاعم. تأخذ مصلحة الضرائب الأمريكية تقارير الدخل على محمل الجد وتستهدف شركات الضيافة في إجراءات التنفيذ.

متطلبات الإبلاغ عن نصيحة الموظف:

يجب على الموظفين الإبلاغ عن جميع الإكراميات التي يتلقونها إلى صاحب العمل إذا تجاوزت الإكراميات 20 دولارًا في الشهر التقويمي. يجب على أصحاب العمل جمع هذه المعلومات وإدراجها في حسابات الرواتب. للحصول على نصائح بطاقة الائتمان، لدى صاحب العمل توثيق للمبلغ ويجب عليه إضافته إلى أجر الموظف في كل شيك راتب.

** رصيد الإكرامية (الحد الأدنى للأجور): **

في الولايات التي تسمح بإكرامية الائتمان، قد يدفع أصحاب العمل للموظفين الذين يحصلون على إكرامية أجرًا نقديًا أقل (الحد الأدنى 2.13 دولارًا في الساعة الفيدرالية؛ العديد من الولايات لديها حد أدنى أعلى) لأن الإكراميات تشكل الفرق في الحد الأدنى العادي للأجور. إذا لم تصل الإكراميات الموظف إلى الحد الأدنى المطلوب للأجور في أي أسبوع عمل، فيجب على صاحب العمل تعويض الفارق. تتبع هذا أسبوعيا من قبل الموظف.

نصائح مخصصة:

إذا كان إجمالي الإكراميات المبلغ عنها من جميع الموظفين أقل من 8% من إجمالي مبيعات الأطعمة والمشروبات (افتراض مصلحة الضرائب الأمريكية)، فيجب عليك تخصيص النقص بين جميع الموظفين الذين تلقوا الإكراميات (باستثناء الموظفين الذين أبلغوا عن 8% أو أكثر من مبيعاتهم الفردية). تتم إضافة الإكراميات المخصصة إلى أجور W-2 ويتم الإبلاغ عنها في المربع 8 (الإكراميات المخصصة) مقابل المربع 7 (نصائح الضمان الاجتماعي).

نموذج مصلحة الضرائب الأمريكية 8027:

يجب على مؤسسات الأغذية أو المشروبات الكبيرة (أكثر من 10 موظفين بشكل منتظم، والإكراميات المعتادة) تقديم النموذج 8027 سنويًا، والإبلاغ عن إجمالي الإيصالات، والإكراميات المشحونة، والإكراميات المبلغ عنها. وهذا منفصل عن إقرارات ضريبة الرواتب.

رسوم الخدمة:

رسوم الخدمة الإلزامية (التي تتم إضافتها تلقائيًا إلى جميع الشيكات أو الحفلات الكبيرة) ليست إكراميات - إنها إيرادات المطعم. إذا قمت بتوزيع رسوم الخدمة على الموظفين، فإن هذا التوزيع هو الأجور الخاضعة لضرائب الرواتب. الموظف ليس لديه خيار. لذلك فهي ليست نصيحة. يعد سوء تصنيف رسوم الخدمة على أنها إكراميات خطأً شائعًا له آثار كبيرة على ضريبة الرواتب.

---

تسوية المبيعات اليومية

في الأعمال التجارية ذات الحجم النقدي الكبير، تعد التسوية اليومية هي الرقابة الداخلية الأكثر أهمية لديك. كل يوم، يعرف نظام نقاط البيع ما تم بيعه، ويجب أن يحتوي درج النقود على مبلغ مماثل من النقد وإيصالات بطاقات الائتمان ونشاط بطاقات الهدايا.

عملية المصالحة اليومية:

1. تشغيل تقرير نهاية اليوم لنقاط البيع: يلتقط إجمالي المبيعات حسب الفئة، وتفاصيل نوع الدفع (نقدًا، وVisa، وMastercard، وAmex، وبطاقة الهدايا، والمركبات، والفراغات)، والنقود المتوقعة في الدرج.

2. عد الدرج: قم بعد كل النقود الموجودة في الدرج. تسميات الوثيقة.

3. احسب النقد الزائد/القصير: النقد المحسوب - النقد المتوقع (تقرير نقطة البيع) = الزائد/(القصير). أي فرق يزيد عن 5 دولارات يتطلب توضيحا.

4. تسوية دفعات بطاقات الائتمان: يجب أن يتطابق إجمالي الإكراميات المشحونة بالإضافة إلى مبيعات بطاقات الائتمان على نقطة البيع مع إجمالي تقارير المعالج الخاصة بك. يجب التحقيق في اختلافات الخلط.

5. تركيبات المستندات وإبطالها: يجب أن تحصل جميع العناصر المجانية والمعاملات الملغاة على تصريح من المدير. اسحب تقرير شركات/باطل وتحقق من أن لكل منها سببًا موثقًا.

6. تسجيل المبيعات في النظام المحاسبي: قم بتدوين إدخال دفتر يومية المبيعات اليومية بناءً على تقرير نقطة البيع.

** إدخال دفتر يومية المبيعات اليومية: **

Dr. Cash (amount of cash counted, less bank deposit float)
Dr. Credit Card Receivable (total credit card sales)
Dr. Gift Card Liability (gift cards sold today)
Dr. Comps / Employee Meals Expense (authorised comps)
  Cr. Food Revenue (food sales net of comps)
  Cr. Beverage Revenue (beverage sales)
  Cr. Sales Tax Payable (tax collected)
  Cr. Gift Card Revenue (gift cards redeemed)

---

تفاصيل محاسبة الفنادق والضيافة

تواجه الفنادق وشركات الضيافة تعقيدًا محاسبيًا إضافيًا يتجاوز المطاعم: التعرف على إيرادات الغرف، وضريبة الإشغال، وودائع الأحداث والمآدب، ومحاسبة برامج الولاء، والتخصيص على مستوى الممتلكات مقابل التخصيص العام للشركة.

التعرف على إيرادات الغرفة:

التعرف على إيرادات الغرفة على أساس يومي عندما يشغل الضيف الغرفة. تحقق الإقامة لمدة 5 ليالٍ بسعر 200 دولارًا أمريكيًا في الليلة إيرادات بقيمة 200 دولارًا أمريكيًا في الليلة الواحدة، وليس 1000 دولار أمريكي عند تسجيل الوصول أو المغادرة. قم بتسجيل وديعة مقدمة أو دفعة مسبقة كالتزام (الودائع المستلمة) عند تحصيلها، وتحريرها إلى الإيرادات في كل ليلة إقامة.

ضرائب الإشغال والسياحة:

تفرض معظم الولايات القضائية ضرائب الإشغال (ضرائب الفنادق، أو ضرائب الإشغال العابر، أو تقييمات منطقة تحسين السياحة) على إيرادات الغرف. يتم جمعها من الضيوف وتحويلها إلى مصلحة الضرائب – فهي ليست إيرادات. تسجيلها كالتزام عند التحصيل وخصم الالتزام عند التحويل.

ودائع الحدث والاستنزاف:

يتم تسجيل ودائع الولائم والمناسبات كإيرادات مؤجلة حتى يتم إقامة الحدث. تمثل أحكام التناقص (العقوبات عندما لا تستوفي المجموعة الحد الأدنى للغرفة المتعاقد عليها أو الحد الأدنى من المأكولات والمشروبات) مقابلًا متغيرًا - قم بتقدير إيرادات التناقص المتوقعة وإدراجها في سعر المعاملة إذا كان من المحتمل عدم استيفاء الحد الأدنى.

USALI (نظام الحسابات الموحد لصناعة السكن):

تمتلك صناعة الضيافة مخططًا موحدًا للحسابات وتنسيق التقارير - USALI (الإصدار الحادي عشر المنقح). إذا كنت تدير فندقًا، فاعتمد USALI لتحقيق الاتساق مع معايير الصناعة ولتسهيل إعادة التمويل أو البيع أو العلاقات المحتملة مع الشركة. يتوقع المقرضون وشركاء العلامة التجارية بيانات بتنسيق USALI.

---

مؤشرات الأداء الرئيسية للمطاعم والمقاييس المالية

بالإضافة إلى التكلفة الأولية ونسب تكلفة الطعام/المشروبات، قم بمراقبة هذه المقاييس الخاصة بالمطعم:

---

الأسئلة المتداولة

كيف يمكنني حساب بطاقات الهدايا في مطعمي؟

قم بتسجيل مبيعات بطاقات الهدايا كالتزام (الإيرادات غير المكتسبة أو مسؤولية بطاقة الهدايا) عند بيع البطاقة - فهي ليست إيرادات حتى يتم استرداد البطاقة. عندما يقوم العميل باسترداد بطاقة الهدايا، قم بالخصم من مسؤولية بطاقة الهدايا وإيرادات الائتمان مقابل القيمة الاسمية. بالنسبة للكسر (البطاقات التي لم يتم استردادها مطلقًا)، قم بتقدير معدل الكسر بناءً على البيانات التاريخية واعترف بإيرادات الكسر بشكل معقول عند حدوث عمليات الاسترداد. بموجب ASC 606، يتم التعرف على الكسر بشكل متناسب مع حدوث عمليات الاسترداد، وليس عند انتهاء صلاحية البطاقات.

ما هي أفضل طريقة للتعامل مع الخصومات والعروض على وجبات الموظفين؟

وضع سياسة واضحة: وجبات مجانية للموظفين المناوبين، وخصم (50%) للزيارات خارج أوقات العمل، ويجب على المدير أن يأذن بأي طاولة مجانية. تتبع وجبات الموظفين وشركاتهم بشكل منفصل في نظام نقاط البيع الخاص بك. تسجيل تكلفة وجبات الموظفين كمصروف (وجبات الموظفين) وضبط تكلفة الطعام وفقًا لذلك. يتم استبعاد الوجبات التي يقدمها صاحب العمل حسب راحة صاحب العمل من دخل الموظف إذا تم تقديمها في مقر العمل لسبب تجاري. تأكد من أن سياستك تتوافق مع قواعد المزايا الإضافية الخاصة بـ IRS de minimis.

كيف أتعامل مع النصائح التي تمت مشاركتها من خلال مجموعة النصائح؟

يعد تجميع النصائح - حيث يتم جمع النصائح مركزيًا وإعادة توزيعها بين الموظفين المؤهلين - أمرًا قانونيًا في معظم الولايات القضائية إذا تم تنظيمه بشكل صحيح. تعامل مصلحة الضرائب الأمريكية النصائح المعاد توزيعها كأجور للموظف المتلقي. الموظف الذي تلقى الإكرامية يبلغ في الأصل ويخضع للضريبة على المبلغ بالكامل؛ تقرير الموظفين الذين يتلقون توزيعات مجمع الإكراميات ويخضعون للضريبة على توزيعهم. استخدم نظام كشوف المرتبات الخاص بك لتتبع مدخلات وتوزيعات مجموعة الإكراميات حسب الموظف. لا تقم بتضمين المديرين أو المالكين في مجموعات النصائح.

ما هي السجلات التي يجب أن أحتفظ بها للامتثال لمحاسبة المطاعم؟

الاحتفاظ لمدة 7 سنوات على الأقل: بتقارير نقاط البيع اليومية وأشرطة Z، وأوراق العد النقدي، وجميع فواتير البائعين وسجلات الاستلام، وسجلات الرواتب بما في ذلك إقرارات الإكراميات، وأوراق جرد المخزون، وجميع إقرارات ضريبة المبيعات وتأكيدات الدفع، ومدفوعات رسوم ترخيص المشروبات الكحولية. لا يتضمن قانون تدقيق مصلحة الضرائب الأمريكية بشأن مطالبات الاحتيال الضريبي على العمل قانون التقادم، لذلك يمكن القول بأنه ينبغي الاحتفاظ بسجلات كشوف المرتبات والإكراميات بشكل دائم.

كيف يمكنني حساب معدات المطاعم المشتراة بموجب عقد إيجار؟

التمييز بين عقود الإيجار التشغيلي وعقود الإيجار التمويلي (عقود الإيجار الرأسمالية). معظم عقود إيجار معدات المطاعم (أنظمة نقاط البيع، ومعدات المطبخ، والتبريد) هي عقود إيجار تمويلية للأغراض المحاسبية - حيث تحصل على جميع المزايا بشكل كبير وتتحمل بشكل كبير جميع مخاطر الملكية. بموجب معيار ASC 842، يتم تسجيل عقود الإيجار التمويلي في الميزانية العمومية مع أصل حق الاستخدام والتزام الإيجار. عقود الإيجار التشغيلية موجودة أيضًا في الميزانية العمومية بموجب ASC 842 ولكن يتم تحميلها كمصروفات بشكل مختلف. استشر المحاسب الخاص بك لتصنيف كل عقد إيجار بشكل صحيح.

ماذا علي أن أفعل إذا كانت تكلفة طعامي أعلى باستمرار من التكلفة النظرية؟

تحقق من هذا الترتيب: (1) التحكم في الحصص - قم بإجراء فحص سطري لمقارنة الأجزاء الفعلية بمواصفات الوصفة؛ (2) الالتزام بالوصفة - هل يقوم الطهاة بتعديل الوصفات أو استخدام مكونات مختلفة؟ (3) النفايات والتلف - قم بمراجعة سجل النفايات الخاص بك، هل تتم إدارة المواد القابلة للتلف بشكل صحيح؟ (4) الاستلام – هل تتلقى ما طلبته؟ التحقق من تسليم الأوزان القصيرة والبدائل. (5) السرقة - إذا تم استبعاد جميع الأسباب الأخرى، فقم بتنفيذ ضوابط وصول أكثر صرامة وفكر في مراقبة الكاميرا في مناطق الاستلام والتخزين.

---

الخطوات التالية

تتطلب الإدارة المالية للمطاعم والضيافة انضباطًا يوميًا ومعرفة خاصة بالصناعة ودعمًا محاسبيًا يفهم إيقاعات التشغيل الفريدة لصناعة الخدمات الغذائية والسكن. يعد ضعف التتبع المالي سببًا رئيسيًا لفشل المطاعم، فالمشغلون الذين يعرفون أرقامهم يبقون على قيد الحياة عندما لا يعرف الآخرون ذلك.

يدعم فريق المحاسبة في ECOSIRE مشغلي المطاعم، وسلاسل الوحدات المتعددة، وأصحاب الفنادق، ومجموعات الضيافة من خلال مسك الدفاتر، وتسوية المبيعات اليومية، وكشوف المرتبات مع الامتثال للإكراميات، وتحليل تكلفة الطعام، والتقارير المالية الشهرية التي تمنحك الرؤى التشغيلية التي تحتاجها لإدارة أعمال مربحة.

استكشف خدمات محاسبة ECOSIRE وحدد موعدًا للاستشارة لمعرفة كيف يمكننا تعزيز عملياتك المالية المتعلقة بالضيافة.