Odoo POS للمطاعم والتجزئة: دليل الإعداد والعمليات الكامل

تخدم وحدة نقاط البيع في Odoo بيئتين متميزتين --- المطاعم والبيع بالتجزئة --- مع واجهة خلفية موحدة تتصل بالمخزون والمحاسبة وإدارة العملاء. سواء كنت تدير مقهى واحدًا أو سلسلة بيع بالتجزئة متعددة المواقع، فإن وحدة نقطة البيع تتعامل مع المعاملات وحركات المخزون وإعداد التقارير المالية دون الحاجة إلى عمليات تكامل مع طرف ثالث. يغطي هذا الدليل الإعداد الكامل والعمليات اليومية لكل من تكوينات المطاعم والبيع بالتجزئة.

الوجبات السريعة الرئيسية

• يعمل Odoo POS دون اتصال بالإنترنت ويقوم بمزامنة المعاملات عند استعادة الاتصال، وهو أمر بالغ الأهمية للبيئات التي لا يمكن الاعتماد على الإنترنت فيها
• يضيف وضع المطعم إدارة الطاولة وشاشات عرض المطبخ والفواتير المقسمة والطلب على أساس الدورة التدريبية
• يركز وضع البيع بالتجزئة على مسح الباركود وولاء العملاء ومعالجة المرتجعات والمخزون متعدد المواقع
• يتكامل نظام نقطة البيع مباشرة مع Odoo Inventory لتحديثات المخزون في الوقت الفعلي والمحاسبة لإدخالات دفتر اليومية التلقائية
• يشمل دعم الأجهزة طابعات الإيصالات، وماسحات الباركود الضوئية، وأدراج النقود، وشاشات عرض العملاء، وطابعات المطبخ

بنية وإعدادات نقاط البيع

التثبيت والتكوين

قم بتثبيت وحدة نقطة البيع من التطبيقات > نقطة البيع. يطلب معالج التكوين الأولي ما يلي:

1. نوع نقطة البيع: مطعم أو محل بيع بالتجزئة (يحدد الميزات المتوفرة)
2. طرق الدفع: نقدًا، محطات البطاقة، التحويلات المصرفية
3. تنسيق الإيصال: قالب إيصال قياسي أو مخصص
4. تكوين الضريبة: ما هي الضرائب المطبقة على معاملات نقاط البيع؟

انتقل إلى نقطة البيع > التكوين > نقطة البيع للوصول إلى لوحة التكوين الكاملة لكل مثيل POS. يمكن لأي مؤسسة تشغيل تكوينات متعددة لنقاط البيع في وقت واحد (واحدة للمطعم، وأخرى لمتجر الهدايا).

إعداد الأجهزة

يدعم Odoo POS الأجهزة من خلال طريقتين:

IoT Box: مرحل أجهزة مخصص (يعتمد على Raspberry Pi) يتصل بالطابعات والماسحات الضوئية والموازين ومحطات الدفع. يتواصل IoT Box مع نقطة البيع عبر الشبكة المحلية.

الوصول المباشر للمتصفح: بالنسبة للبيئات التي تستخدم الأجهزة المتصلة عبر USB، يمكن لـ Odoo POS الاتصال مباشرة من خلال Web USB API الخاص بالمتصفح. يعمل هذا الأسلوب بدون IoT Box ولكنه يتطلب متصفحات تعتمد على Chrome.

تكوين المطعم

إدارة الجدول

قم بتمكين إدارة الطاولة في نقطة البيع > التكوين > المطعم. يتيح لك محرر مخطط الطابق ما يلي:

1. إنشاء طوابق: طوابق أو أقسام متعددة (غرفة الطعام الرئيسية، الفناء، البار)
2. وضع الجداول: قم بسحب أشكال الجدول وإفلاتها في مخطط الأرضية
3. ضبط السعة: عدد المقاعد لكل طاولة لإدارة الحجز
4. ترميز الألوان: يتغير لون الجداول بناءً على الحالة (متاح، مشغول، محجوز)

أثناء الخدمة، يتم فتح نقطة البيع على طريقة عرض مخطط الطابق. ينقر الموظفون على الجدول لفتحه أو إضافته إلى ترتيب الجدول. تُظهر الجداول المشغولة إجمالي الطلب الحالي والوقت المنقضي.

نظام عرض المطبخ (KDS)

يستبدل نظام عرض المطبخ التذاكر الورقية بنظام إدارة الطلبات القائم على الشاشة:

قم بتكوين KDS في نقطة البيع > التكوين > عرض المطبخ:

• مراحل الإعداد: تحديد مراحل مثل "طلب جديد" و"قيد الإعداد" و"جاهز"
• توجيه الفئة: توجيه المقبلات إلى المحطة الباردة والمقبلات إلى المحطة الساخنة
• تنبيهات التوقيت: أوامر رمز اللون بناءً على وقت التحضير المنقضي (أخضر، أصفر، أحمر)
• دعم شريط الصدمات: يقدم موظفو المطبخ الطلبات عبر مراحل باستخدام شريط الصدمات أو شاشة اللمس

إدارة الدورة

بالنسبة للمطاعم متعددة الأطباق، قم بتمكين إدارة الدورة للتحكم في توقيت إعداد الطعام:

1. تحديد الدورات: المقبلات، الرئيسية، الحلوى (أو أسماء الدورات المخصصة)
2. تعيين المنتجات للدورات التدريبية: ينتمي كل عنصر قائمة إلى الدورة التدريبية
3. دورات النار بالتتابع: يتلقى المطبخ طلبات المقبلات أولاً؛ يتم إطلاق الطبق الرئيسي عندما يقوم الخادم بوضع علامة على المقبلات على أنها مقدمة

تقسيم الفواتير

يمكن للموظفين تقسيم فاتورة الطاولة بعدة طرق:

• التقسيم حسب العنصر: يدفع كل ضيف ثمن العناصر الخاصة به
• التقسيم بالتساوي: الإجمالي مقسم بالتساوي بين العدد المحدد من الضيوف
• تقسيم مخصص: يقوم الموظفون بتخصيص المبالغ يدويًا

قم بالوصول إلى الفواتير المقسمة من شاشة الدفع عن طريق النقر على أيقونة التقسيم.

النصائح ورسوم الخدمة

قم بتكوين إعدادات الإكرامية في نقطة البيع > التكوين > المطعم:

• إكرامية بعد الدفع: يضيف العميل إكرامية على جهاز الاستلام أو الدفع
• رسوم الخدمة: نسبة مئوية تضاف تلقائيًا إلى كل طلب (شائع في بعض المناطق)
• تجميع النصائح: يمكن الإبلاغ عن النصائح التي تم جمعها عبر نقاط البيع لتوزيعها

تكوين البيع بالتجزئة

عمليات الباركود

تم تحسين نقاط البيع بالتجزئة لسير العمل المعتمد على الرمز الشريطي:

مسح المنتج: قم بمسح الرموز الشريطية للمنتج لإضافة عناصر إلى الطلب. يتعرف جهاز نقطة البيع على رموز EAN-13 وUPC-A وCode 128 وQR. يجب أن تحتوي المنتجات على رموز شريطية تم تكوينها في نموذج المنتج الخاص بها.

المنتجات الموزونة: بالنسبة إلى سلع البقالة أو السلع المجمعة، قم بتكوين قواعد الرمز الشريطي التي تتضمن الوزن أو السعر في الرمز الشريطي. تقوم نقطة البيع باستخراج القيمة من الباركود وحساب إجمالي السطر.

الرموز الشريطية للعملاء: قم بتعيين الرموز الشريطية لبطاقات الولاء أو حسابات العملاء للتعرف الفوري وتطبيق الخصم.

قم بتكوين تسميات الرمز الشريطي في نقطة البيع > التكوين > تسميات الرمز الشريطي.

برامج ولاء العملاء

تتكامل وحدة برنامج الولاء مع نقطة البيع لتجميع النقاط واستردادها في الوقت الفعلي:

1. انتقل إلى نقطة البيع > التكوين > برامج الولاء
2. تحديد قواعد الربح: النقاط لكل دولار يتم إنفاقه، أو لكل منتج، أو لكل زيارة
3. تحديد المكافآت: نسبة الخصم، منتج مجاني، أو مبلغ ثابت للخصم
4. قم بتعيين المستويات: البرونزية والفضية والذهبية مع معدلات ربح متصاعدة

أثناء الخروج، تعرض نقطة البيع رصيد نقاط العميل والمكافآت المتاحة وحالة الطبقة. يمكن للموظفين تطبيق المكافآت بنقرة واحدة.

الإرجاع والاستبدال

إرجاع العملية مباشرة في نقطة البيع:

1. افتح نقطة البيع واضغط على استرداد
2. البحث عن الطلب الأصلي عن طريق رقم الإيصال أو التاريخ أو العميل
3. حدد العناصر المراد إرجاعها (يدعم الإرجاع الجزئي)
4. قم بمعالجة المبلغ المسترد إلى طريقة الدفع الأصلية أو رصيد المتجر
5. يقوم النظام بضبط المخزون تلقائيا وإنشاء القيود المحاسبية

بطاقات الهدايا

يدعم Odoo POS بطاقات الهدايا المادية والرقمية:

• بيع بطاقات الهدايا: أضف منتجات بطاقات الهدايا إلى الطلب بقيمة محددة
• استرداد بطاقات الهدايا: امسح رمز بطاقة الهدايا ضوئيًا أو أدخله أثناء الدفع
• تتبع الرصيد: يتتبع الاسترداد الجزئي الرصيد المتبقي
• انتهاء الصلاحية: قم بتكوين تواريخ انتهاء الصلاحية لكل برنامج بطاقة هدايا

عمليات متعددة المواقع

التكوين المركزي

بالنسبة للسلاسل ذات المواقع المتعددة، يدعم Odoo الإدارة المركزية:

• كتالوج المنتجات: تتم مشاركته عبر جميع المواقع بأسعار خاصة بالموقع من خلال قوائم الأسعار
• العروض الترويجية: قم بإنشاء عروض ترويجية تنطبق على مثيلات نقطة بيع محددة أو جميع المواقع
• التقارير: تقارير المبيعات الموحدة في جميع المواقع
• إدارة المستخدم: الموظفون المعينون لمثيلات نقاط البيع المحددة مع إمكانية الوصول المستند إلى الدور

المخزون لكل موقع

ترتبط كل نقطة بيع بمستودع/موقع محدد في مخزون أودو. عند حدوث البيع:

1. تقوم نقطة البيع بتخفيض المخزون في الموقع المرتبط
2. تؤدي قواعد إعادة الطلب إلى تفعيل عملية التجديد إذا انخفض المخزون عن الحد الأدنى
3. تقوم عمليات النقل بين المستودعات بنقل المخزون من المستودع المركزي إلى موقع البيع بالتجزئة

إدارة النقد

تقوم كل جلسة نقطة بيع (POS) بتتبع النقد بشكل مستقل:

• الرصيد الافتتاحي: يقوم الموظفون بإحصاء وتسجيل مبلغ فتح درج النقود
• الدخل/الخروج النقدي: تسجيل الحركات النقدية غير البيعية (المصروفات النثرية والودائع المصرفية)
• الرصيد الختامي: يقوم الموظفون بإحصاء الدرج عند إغلاق الجلسة؛ يقوم النظام باحتساب الرصيد المتوقع وتسليط الضوء على التناقضات

التكامل المحاسبي

إدخالات دفتر اليومية التلقائية

تقوم كل جلسة نقطة بيع (POS) بإنشاء إدخالات دفتر اليومية عند إغلاقها:

التعرف على الإيرادات

الإيرادات من منشورات مبيعات نقطة البيع إلى وحدة المحاسبة عند إغلاق الجلسة (وليس لكل معاملة). يُعد أسلوب الدفعة هذا معيارًا قياسيًا للبيع بالتجزئة بكميات كبيرة ويعمل على تبسيط عملية التسوية. بالنسبة للشركات التي تتطلب ترحيل الإيرادات في الوقت الفعلي، قم بتكوين نقطة البيع لإغلاق الجلسات تلقائيًا في نهاية كل يوم.

التقارير والتحليلات

التقارير المدمجة

تتضمن وحدة نقطة البيع العديد من طرق عرض التحليل في نقطة البيع > إعداد التقارير:

• ملخص المبيعات: إجمالي الإيرادات وعدد المعاملات ومتوسط قيمة الطلب لكل فترة
• أداء المنتج: أفضل المنتجات وأسوأها مبيعًا مع تحليل الهامش
• أداء الموظف: المبيعات لكل موظف في كل جلسة
• تفاصيل طريقة الدفع: الإيرادات حسب نوع الدفع
• التحليل كل ساعة: حجم المعاملات بالساعة لتحسين التوظيف

لوحات المعلومات المخصصة

قم بإنشاء لوحات معلومات مخصصة تجمع بين بيانات نقطة البيع ووحدات Odoo الأخرى. على سبيل المثال، يمكنك ربط مبيعات نقاط البيع بمستويات المخزون للتنبؤ بنفاذ المخزون، أو دمج إيرادات نقاط البيع مع البيانات المحاسبية لهوامش الربح في الوقت الفعلي.

خدمات ECOSIRE POS

يتطلب نشر Odoo POS عبر مواقع متعددة تخطيطًا دقيقًا للأجهزة، وتكوين الشبكة، وتدريب الموظفين. تتضمن [خدمات تنفيذ Odoo] (/services/odoo/implementation) من ECOSIRE نشرًا خاصًا بنقاط البيع يغطي اختيار الأجهزة، وبنية الشبكة، وتكوين القائمة/المنتج، وبرامج تدريب الموظفين. توفر خدمات الدعم مساعدة مستمرة لحل مشكلات الأجهزة وتحديثات البرامج وتحسين التشغيل.

القراءة ذات الصلة

• أفضل ممارسات إدارة المخزون في Odoo
• دليل إعداد وحدة محاسبة Odoo
• البيع متعدد القنوات باستخدام Odoo
• تحسين إدارة علاقات العملاء وإدارة المبيعات في Odoo
• أفضل ممارسات تحرير فواتير Odoo

هل يعمل Odoo POS بدون الاتصال بالإنترنت؟

نعم. يقوم Odoo POS بتحميل كتالوج المنتجات والأسعار وبيانات العميل إلى وحدة التخزين المحلية للمتصفح عند فتح الجلسة. تتم معالجة المعاملات محليًا أثناء فترات عدم الاتصال بالإنترنت ومزامنتها مع الخادم عند استعادة الاتصال. وهذا يجعلها موثوقة للبيئات ذات الوصول المتقطع إلى الإنترنت.

ما هي محطات الدفع التي يدعمها Odoo POS؟

يدعم Odoo POS محطات الدفع Adyen وStripe Terminal وVantiv وWorldline وSIX من خلال IoT Box. بالنسبة للعلامات التجارية الطرفية الأخرى، يمكن معالجة الدفع خارجيًا بالمبلغ المسجل يدويًا في نقطة البيع. يعد تكامل Stripe Terminal هو الخيار الأكثر شيوعًا نظرًا لتوفره الجغرافي الواسع.

هل يمكن لمثيل Odoo واحد تشغيل تكوينات نقاط البيع الخاصة بالمطاعم والتجزئة؟

نعم. يمكنك إنشاء تكوينات متعددة لنقاط البيع ضمن قاعدة بيانات Odoo واحدة. يمكن أن يكون كل تكوين إما مطعمًا أو وضع بيع بالتجزئة مع قائمة المنتجات الخاصة به وطرق الدفع وإعداد الأجهزة. يعد هذا أمرًا شائعًا بالنسبة للفنادق التي تدير مطعمًا ومتجرًا للهدايا من نفس مثيل Odoo.